新タマネギと貝われ大根のサラダ 生卵ドレッシング
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春ならではの新タマネギの甘みを堪能できるサラダです。
- 64Kcal
- 4.6g
まろやかな卵ドレッシングに、貝われ大根の辛みがアクセント。シャキッとした新タマネギとよくからめて頂きましょう。麦焼酎の水割りや、冷えたビール、自然な甘みのあるフルーツワインなどがよく合います。
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新タマネギは縦にスライスしてさっと水にさらし、シャキッとさせる。
1と貝われ大根を混ぜて器に盛る。
卵を割りほぐし、しょうゆとめんつゆを混ぜて2にかけ、カツオ節をかける。よく混ぜて頂く。
新タマネギは、スライスした後で水にさらさなくても大丈夫だが、少し水にさらすとシャキッとして食感がよい。
（4人分）
- 新タマネギ
- 1個（200g）
- 貝われ大根
- 1/2パック（正味25g）
- 卵
- 2個（新鮮なもの）
- しょうゆ
- 小さじ2
- めんつゆ
- 大さじ1（3倍濃縮）
- カツオ節
- 適量（2〜3g）
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