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バターしょうゆの風味と、ベーコンの旨味が食欲をそそるこのおつまみには、冷えたビールを合わせてすっきりと頂きたいですね。白ワインの辛口や、赤ワインの軽口を合わせても、上品な味わいを楽しめます。
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- 1.
- そばはたっぷりの湯でゆでる。ゆで上がったら冷水でしっかりと水洗いをし、ザルに取ってよく水切りをし、サラダ油（分量外）を少量かけてくっつかないようにする。
- 2.
- ナスは5mm幅の半月切りにして水にさらしてアクを抜く。タマネギはスライス、ベーコンは1cm幅に切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分けておく。
- 3.
- フライパンにバターを入れてベーコンとタマネギを炒める。タマネギがしんなりしたら、水切りしたナス、シメジを加えて炒める。
- 4.
- 野菜に火が通ったら、1のそばを入れて炒め合わせ、めんつゆをまわしかける。
- 5.
- 皿に盛り、刻みのりを散らし、せん切りにした大葉をのせる。
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| そば |
： |
200g |
| ナス |
： |
1本 |
| タマネギ |
： |
1/4個 |
| シメジ |
： |
1パック |
| ベーコン |
： |
50g |
| 無塩バター |
： |
30g |
| めんつゆ |
： |
大さじ3 |
| 大葉 |
： |
3枚 |
| 刻みのり |
： |
適量 |
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そばのバターしょうゆソテー
15分
