ズバリうまい！をつくる人たち｜ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

「ズバうま！おつまみレシピ」でお酒に合うおつまみレシピ開発を担当している料理家の方々をご紹介します。

		料理に興味を持ったきっかけは？		友人知人がふらっと訪れる“居酒屋”のような家で育ったせいか、家族で料理を作ることは暮らしの何気ないひとコマ。「おいしい！」の笑顔がうれしくて、自分なりに工夫しながら楽しむようになっていきました。
		レシピをつくる時に心がけていることは？		身近な食材や調味料を使うこと。おつまみは少ない材料で手軽に作れて、その中に素材の組み合わせや調味の工夫、おいしい食感など、ちょっとした驚き・楽しさをプラスするよう心がけています。
		どんなレシピが得意ですか？		野菜が主役のおつまみ。例えばサラダや炒めものも、ひと工夫して“おかず”ではなく“おつまみ”に変身させちゃいます！
		ご自身が好きなおつまみは？		食いしん坊なのでナンバーワンを決めるのは難しいですね(笑) お酒に合わせて、季節のもの、土地のものを食べるのが至福のときです。

須永久美（すながくみ）: 料理研究家、編集・ライター。大学で食物学を専攻し、飲料メーカーで研究開発部に勤務。退職後、飲食店紹介の冊子編集を経てフリーランスのライターに。情報誌で連載するなど、年間150軒以上の店を取材する。その後、料理本の編集や調理アシスタントを経験し、自らも料理家に。現在は食関連の書籍制作のほか、雑誌・広告・WEB等で幅広く活動中。著書に「居酒家レシピ」（グラフ社）、「エライ！もやしのおかず＆つまみ81」（講談社）がある。