ココナッツ白玉入り冷たいサツマイモ汁粉 | ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

ココナッツ白玉入り　冷たいサツマイモ汁粉
エスニック料理のデザートはやっぱりエスニックの香り漂う一品で！

サツマイモと牛乳をミキサーにかけたヘルシーなお汁粉。白玉を水ではなくココナッツミルクで練りこむと、サツマイモ汁粉にぴったりのエスニックな味わいに！パーティーの最後に、お酒の後に、ぜひ頂きたいデザートです。

30分

1.	サツマイモは厚めに皮をむいて乱切りにした後水にさらし、ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱してつぶす。

2.	牛乳に砂糖を加えて温めて溶かし、つぶしたサツマイモに少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜ合わす。ミキサーにかけてなめらかにし、冷蔵庫で冷やす。

3.	ボウルに白玉粉を入れ、ココナッツミルクを加えて混ぜ、手でよくこねる。1cm程の小さな団子に丸め、指先で中央をくぼませる。沸騰した湯の中に入れ、浮き上がって1分程したものからすくい上げ、冷水に取る。
4.	器に冷やしたサツマイモのスープを入れ、水気を切った白玉を浮かべる。好みでシナモンパウダーをふりかける。

（4人分）

ココナッツ白玉入り 冷たいサツマイモ汁粉