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今週のうまいレシピ

no2中国：エビチリ

中華料理の定番、エビチリ。甘さを控え目にすれば、大人の味わいです。辛さはお好みで調節してください。

2.中国：エビチリ

調理時間 15分
難易度：かんたん



ここがポイント！

ここがポイント写真

エビは背ワタを取り、あんがからまりやすいように包丁で切れ目を入れる。



この料理にはこのお酒
商品ページへリンク 商品ページへリンク 商品ページへリンク ピリ辛のエビチリは、ビールにぴったり！ぷりぷりしたエビと、ワンタンの皮を揚げたトッピングのパリパリした食感を楽しんで。紹興酒はもちろん、麦焼酎の水割りですっきりと頂いてもおいしいです。

作り方
1.
エビは殻をむいて包丁で背ワタを取り、エビの切れ目に包丁目を入れる。
2.
長ネギ、ショウガはみじん切りにする。
3.
ワンタンの皮は短冊に切り、素揚げしておく。
4.
中華鍋にゴマ油で1と2を炒め、Aのチリソースを加えて炒める。
5.
仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  

(4人分)


エビ ： 10尾
長ネギ ： 適量
ショウガ ： 適量
Aチリソース
・ トマトケチャップ ： 大さじ2
・ 豆板醤 ： 小さじ1強
・ 塩 ： 小さじ1/3
・ 鶏がらスープ ： 50g
・ 酒 ： 大さじ1
ワンタンの皮 ： 4枚
揚げ油 ： 適量
ゴマ油 ： 適量
水溶き片栗粉 ： 適量
香菜 ： 適量


使い方



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