アンティパストミスト（前菜盛り合わせ）
イタリアの典型的な前菜のご紹介。これだけでお酒も会話も弾みます。
- かぼちゃは素揚げして、ハーブとオリーブオイルで1時間程味をひたす。
- いろいろな味が楽しめる前菜の盛り合わせには、どんな料理とも相性のよい辛口のビールをよく冷やして合わせます。その他、辛口の白ワインやスパークリングワインもおすすめです。
- 1.Aのトマトバゲットをつくる。ボウルに湯むきして種を取ったトマト･油を切ったツナを入れ、塩・コショウ･レモンの搾り汁･オリーブオイルを加えて味付けする。軽くトーストしたバゲットにのせる。
- 2.Bのオリーブ盛り合わせをつくる。たっぷりのオリーブオイルにニンニク･唐辛子を加えて熱し、香りが出たらオリーブとドライトマトを加えて火を止める。ハーブ･白ワインビネガーを加えて味をなじませる。
- 3.Cのかぼちゃマリネをつくる。スライスしたかぼちゃを素揚げし、生タイム･オリーブオイル･白ワインビネガーをかけ、マリネする。
- （4人分）
- Aトマトバゲット
- ・バゲット
- 6枚（薄切り）
- ・トマト
- 1個
- ・ツナ缶
- 1/2缶（缶詰め）
- ・塩
- 適量
- ・コショウ
- 適量
- ・レモン
- 適量（搾り汁）
- ・オリーブオイル
- 適量
- Bオリーブ盛り合わせ
- ・ブラックオリーブ
- 12個
- ・グリーンオリーブ
- 12個
- ・ドライトマト
- 2枚
- ・ニンニク
- 適量
- ・唐辛子
- 適量
- ・オリーブオイル
- 適量
- ・バジル
- 適量（粉末）
- ・オレガノ
- 適量（粉末）
- ・白ワインビネガー
- 適量
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