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レシピ詳細

サツマイモの冷やし汁粉

サツマイモを加えることでとろりとしたお汁粉になりました。

サツマイモの冷やし汁粉

調理時間 60分
難易度:難しい





この料理にはこのお酒
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レシピ+α!

夏には冷たい冷やし汁粉で。サツマイモの自然の甘さが魅力です。


作り方
1.
サツマイモは皮をむき適当な大きさにカットして蒸し器で柔らかくなるまで蒸し、熱いうちに裏ごしする。
2.
鍋に1と白アン、砂糖、水を入れ弱火にかけ、全体が混ざるまでよく混ぜる。沸騰直前で火からおろし塩を入れて味を調え、冷蔵庫でよく冷やす。
3.
器に2を注ぎ、ブラックタピオカ、白玉、サツマイモをトッピングする。
 

(4人分)


サツマイモ 300g(皮をむいたもの)
白アン 200g
1と1/2カップ〜2カップ
生クリーム 1/4カップ
砂糖 大さじ2
少々
ブラックタピオカ 適量
白玉 適量
サツマイモ 適量(飾り用、輪切りにしてゆでて冷ましたもの)


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