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レシピ詳細

栗と穴子の茶巾寿司

秋らしい味わいの茶巾寿司は、仲間の集まるパーティーなどに最適のメニューです。

栗と穴子の茶巾寿司

調理時間 60分
難易度：難しい



ここがポイント！

薄焼き卵は完全に冷ましてから寿司飯を包む。



この料理にはこのお酒
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作り方
1.
寿司飯を用意する。
2.
焼きのりは細かくもむ。焼き穴子は1cm幅くらいに切っておく。栗は汁気を切り、縦半分くらいにする。
3.
薄焼き卵をつくる。
4.
寿司飯にもみのり、煎りゴマ、刻み穴子を混ぜる。
5.
4を小さく丸め、中央に栗をのせる。
6.
薄焼き卵を広げて5を真ん中におき、茶巾に包んで口元をひだになるように丁寧に重ね、最後にミブナの漬物できゅっと結ぶ。
  

（4人分）


A薄焼き卵 ： 8枚
 ・卵 ： 6個
 ・酒 ： 大さじ1
 ・塩 ： 少々
焼きのり ： 1〜2枚
穴子 ： 1本（焼いたもの）
白煎りゴマ ： 大さじ2
栗 ： 5個（甘露煮）
ミブナの漬物 ： 適量
寿司飯 ： 2カップ分


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