※「専門パネリスト」とは全国に僅か約80名しかいない味覚のスペシャリスト。
特別な訓練を積み、官能試験を突破した者だけに与えられる資格で、研究所と全8工場に配置されている。
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素材の良さを
最大限に引き出す素材の良さを最大限引き出すため、
原材料の醸造適性を検証し、処方を最適化。 -
発酵力の高い
優良酵母を厳選する遺伝子解析を用いて発酵力の高い
優良酵母をさらに厳選して採用。 -
酸化耐久性を
向上させる原材料から製造までのあらゆる工程で、
酸化を防ぐ取組みを実施。 -
醸造技術に
磨きをかける工場特性の理解と、
それに合わせた醸造技術の最適化。
スーパードライの『キレ』を存分に感じることのできる注ぎ方です。
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まずはグラスを立てて、ビールを勢いよく垂直落下！グラス半分弱ほどの泡を作ります。
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次にグラスを45度に傾け、泡の下をくぐらせるようにビールをゆっくりと滑り込ませます！
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最後に泡が立つように上から注いで完成です！
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最初に泡を作ってから、ビールをくぐらせて注ぐのがポイント！
ピルスナービールの本場・チェコの注ぎ方は、麦の「味わい」と「キレ」がバランス良く楽しめる注ぎ方です。
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まずはグラスを45度に傾けてビールを半分ほど注いていきます。
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次に段々とグラスを縦にしていきます。
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液面にビールを落とすことでしっかりと泡立て完成です！
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最初にビールを注いでから、泡を作っていくのがポイント！
炭酸をしっかりと抜き、キレよりも麦の味わい・甘みをしっかりと引き出す注ぎ方です。
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まずはグラスを立てて勢いよくビールを注ぎ、泡でグラスをいっぱいにします。
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3分ほど待ち、泡が凹んできたら、再び満杯になるように二度目を注ぎ、待ちます。
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最後に泡をこんもりと持ち上げて完成です！
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泡を3度に分けて注ぐのがポイント！気長に待ちましょう！
樽生ビールを注いで20年。ピルスナーの本場、チェコで注ぎ手の修行をし、日本人で初めて「タップスター」の称号を取得。現在は都内でビアバーを3店舗経営している。（※タップスター：ピルスナーウルケル社が認定するバーテンダーの称号）
映画『グレイテスト・ショーマン』でキアラ・セトルが歌う楽曲。
第75回ゴールデングローブ賞主題歌賞を獲得し、また第90回アカデミー賞歌曲賞にもノミネート。
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。