2016.12.16

春菊と豚肉のさっぱり蒸しと
レンコン団子汁

スタイルフリー
84kcalと合わせて
427kcal

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スタイルフリースタイルフリー 缶350ml84kcal
=
合計427kcal

春菊と柚子の香りを楽しむメニュー。優しい味わいのレンコン団子汁を合わせることで春菊と柚子の香りを存分に楽しめる献立です。

春菊と豚肉のフライパン蒸し

春菊と豚肉のフライパン蒸し

春菊の葉は火を通しすぎると香りが飛んでしまうので余熱で風味よく仕上げます。柚子との相性も抜群です。

カロリー 調理時間
234kcal 15分

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉150g
  • 春菊1/2束
  • シメジ1パック
  • 柚子の皮適量
  • 小さじ1/4
  • 50ml
  • しょうゆ、ゴマ油各小さじ2
下味
  • ニンニクのすりおろし1かけ
  • しょうゆ小さじ1
  • 大さじ1/2

作り方

  1. 豚肉は下味をからめて5分ほどおく。春菊は葉と茎に分け、それぞれ4〜5cmに切る。シメジは石づきを切り、ほぐす。
  2. フライパンに水、塩を入れてさっと混ぜ、豚肉を広げ入れ、春菊の茎、シメジをのせ、ふたをして3分蒸す。ざるに上げて汁気をしっかりと切る。ボウルに入れて春菊の葉を加え、しょうゆ、ゴマ油を順に加えて混ぜる。器に盛り、残った汁をかけて柚子の皮を散らす。

ワンポイントアドバイス

春菊の葉は生でも食べることができます。葉は余熱で仕上げると、食感が残って美味しく頂けます。

春菊の葉は生でも食べることができます。葉は余熱で仕上げると、食感が残って美味しく頂けます。
レンコン団子汁

レンコン団子汁

すりおろしたレンコンのもちっとした食感が新鮮な団子汁です。

カロリー 調理時間
109kcal 10分

材料(2人分)

  • レンコン200g
  • 片栗粉大さじ1
  • 少々
  • 三つ葉2〜3本
A
  • だし汁2・1/2カップ
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ少々
  • みりん大さじ1

作り方

  1. レンコンは皮をむいてすりおろし、水気を絞る。ボウルに入れて、塩、片栗粉を混ぜ、小さめの一口大に丸めて少しつぶす。三つ葉は2〜3cmに切る。
  2. 鍋にAを入れて煮立て、丸めたレンコンを入れて3〜4分煮る。仕上げに三つ葉を散らす。
「春菊と豚肉のフライパン蒸し」
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出来上がり!

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