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ワインを知る

ワイン用語集

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デカンタージュ

デカンタージュとは、ワインの澱(おり)などを除くために、瓶を静かに傾斜させて上澄み部分を他の容器に移すこと。ワインを空気となじませ、芳香を高める効果にも用いられる。「カップの縁から」を意味するラテン語が語源。専用の容器をデカンタという。

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