Vol.6　ボージョレワインの種類と規定

一言でボージョレといっても色々な種類があり、原産地統制呼称（AOC）により格付けされています。単にボージョレとのみ記されているものがもっとも一般的なのですが、北に位置するより優れた38のコミューン（村）で造られるボージョレ・ヴィラージュはこれより格上で、さらに格上のクリュ・デュ・ボージョレとなると、よりガメイ（ボージョレ・ヌーヴォに使われる赤ワイン用ぶどう品種）の栽培に適した花崗岩を基盤とした土壌の10のクリュ（畑または区画）で造られる物に限られます。ボージョレとボージョレ・ヴィラージュは赤・白・ロゼが生産可能なのですが、クリュ・デュ・ボージョレは赤のみが生産できます。
さらにヌーヴォ、すなわちプリムールワイン（新酒）にも規定があります。ボージョレ地区以外でも造られていますが、それぞれの生産地で異なる規定があります。ボージョレ・ヌーヴォ及びボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォは、赤とロゼが生産できますが、白や発泡性ワインはボージョレ・ヌーヴォとしてはみとめられていません。