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枝豆を塩ゆでして、さやから豆をだす。 | |
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グリーンピースはさやから出して塩ゆでする。 | |
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チキンスープを鍋に入れて中火にかけ、温める。 | |
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3に塩を入れて味を整え、ゼラチンを加えて溶かす。 | |
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4のゼリー液を型の1/3の高さまで流し入れて、とろみがつくまで冷やす。 | |
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5に１の枝豆を並べ、豆が隠れるくらいまでゼリー液を流し、とろみがつくまで冷やす。 | |
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レッドキドニー、ガルバンゾー、グリーンピースを6の手順を繰り返して型に入れ、最後に残ったゼリー液を流し入れて冷やし固める。 | |
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フライパンを中火にかけ、バターを入れる。微塵に切ったエシャロットを加えて半透明になるまで炒める。 | |
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8を冷ましサワークリーム、マヨネーズ、塩、こしょうと混ぜ合わせる。 | |
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7を型から出して器に盛り、マーシュ、チャイブと9のソースを添える。チャイブをソースに散らす。 | |
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