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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

キムチ鍋

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おいしそう!

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煮干し出汁がきいた、ピリ辛で旨味たっぷりの定番のキムチ鍋です♪

キムチ鍋
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    631Kcal
  • 糖質
    29.5g
  • ほんのり感じる煮干し出汁の旨味に、白菜キムチと豚バラのコクが、よく冷えたノドごしのよいビールと相性バツグン!スッキリとした味わいの焼酎やハイボールに合わせてもおいしくいただけます。

  • 合うお酒

作り方

煮干しの頭、はらわたを取り、鍋に水、昆布と共に入れてふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分煮出す。豚肉は長さ10cm、長ネギは斜め幅1cm、小ネギは長さ4cmに切る。豆腐は8等分に切る。

1から煮干し、昆布を取り出し、混ぜたAを溶き、全体が浸るように白菜キムチの半量を入れる。

2に豚肉、長ネギ、豆腐、小ネギ、エノキを入れ、残りのキムチを飾り付けるように入れる。
全体に火を通していただく。

<〆のキムチうどん>
残った煮汁にゆでうどんを加えて煮込む。

  • 材料

    4人分

  • キムチ(白菜)
    400g
  • 豚バラ肉(薄切り)
    400g
  • 豆腐(木綿)
    350g
  • エノキ
    300g
  • 長ネギ
    2本
  • 小ネギ
    10本
  • 煮干し
    10尾
  • 昆布
    1枚(5cm分)
  • 1200ml
  • A
  • ・味噌
    大さじ8
  • ・酒
    大さじ3
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・ニンニク(すりおろし)
    2片分
  • 〆用
  • ・ゆでうどん又は、冷凍うどん
    120g
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