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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

よだれ鶏

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おいしそう!

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ピリ辛ダレが決め手!鶏むね肉のしっとり食感とお楽しみください♪

よだれ鶏
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    296Kcal
  • 糖質
    9.8g
  • 余熱で火を通すことで、パサつきがちな鶏むね肉がしっとり仕上がります。様々な薬味を加えた風味豊かなピリ辛ダレで頂くよだれ鶏には、よく冷えたビールや、すっきりとした麦焼酎がオススメです。飲み口の柔らかい米焼酎と合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

鶏肉は皮目に数カ所フォークで穴を開け、耐熱ポリ袋にAと共に入れ、よくもみ込む。

厚手の鍋にお湯を沸かし、火を止める。鶏肉を耐熱ポリ袋ごと入れて蓋をし、人肌になるまでそのまま冷ます。その間にBの材料をよく混ぜる。

鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、器に盛りつけ、よく混ぜたBのタレをかける。お好みでパクチーを添える。

  • 材料

    3人分

  • 鶏むね肉
    1枚(250g)
  • A
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・塩
    小さじ1/2
  • B
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・酢
    小さじ2
  • ・砂糖
    小さじ2
  • ・ラー油
    大さじ1
  • ・ゴマ油
    小さじ1
  • ・ニンニク(みじん切り)
    1片分(5g)
  • ・ショウガ(みじん切り)
    1片分(10g)
  • ・加熱済みピーナッツ
    大さじ3(54g)
  • パクチー(お好みで)
    適量
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