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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

塩肉豆腐

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おいしそう!

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ニンニクが香るパンチの効いたコク旨塩味の肉豆腐です。

塩肉豆腐
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    422Kcal
  • 糖質
    15.5g
  • 鶏がらスープと豚肉の旨味を楽しめる塩味の肉豆腐です。ニンニクとゴマ油の香りが食欲をそそり、シャープなノドごしの辛口ビールやハイボールとよく合います。その他すっきりとした味わいの麦焼酎と合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

豆腐は縦半部に切り、さらに3等分に切る。豚肉は一口大に切る。タマネギは繊維を断つように幅5mmに、いんげんは長さ5cmで斜めに切る。ニンニクは繊維を断つように薄切りにする。

フライパンにゴマ油を中火で温め、ニンニク、豚肉、タマネギの順に炒め、油が回ったら、水を加える。 ひと煮立ちしたら弱火にし、アクをすくいとる。

2にA、豆腐、いんげんを加えて蓋をし、5分煮る。器に盛りつける。お好みで粗びき黒コショウをかけて頂いてもおいしい。

  • 材料

    2人分

  • 豆腐(木綿)
    1丁(350g)
  • 豚肉(切り落とし)
    200g
  • タマネギ
    1/2個(100g)
  • いんげん
    3本(21g)
  • ニンニク
    1片(5g)
  • A
  • ・酒
    大さじ2
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・顆粒鶏がらスープの素
    小さじ1
  • ・塩
    小さじ1
  • 400ml
  • ゴマ油
    大さじ1
  • 粗びき黒コショウ(お好みで)
    適量
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