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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

天津飯

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おいしそう!

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あったかいごはんにのせた、蟹かま入りふわとろ卵と餡の相性がたまらない♪

天津飯
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    663Kcal
  • 糖質
    85.0g
  • がっつりと丼ものが食べたいとき、蟹かまで作る手軽な天津飯はいかがでしょう?とろっとした餡の味付けは、冷えた辛口ビールによく合います。すっきりとした飲み口の麦焼酎や米焼酎と一緒に頂いてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

ボウルに卵を溶きほぐし、蟹かまを粗くほぐして加え、小口切りにした長ネギ、Aを加えて混ぜ合わせる。

2つの器にごはんを半量ずつ盛る。Bはボウルに入れて混ぜておく。

小さめのフライパンにサラダ油大さじ1を入れてよく熱し、1の半量を入れて手早く混ぜ、半熟状になったら2のごはんの上にかぶせる。残りも同様に焼く。

3のフライパンを拭いて火にかけ、ボウルに入れたBをもう一度混ぜ合わせてから加えて、混ぜながら加熱する。とろみがついたら仕上げにゴマ油をたらし、3の器に半量ずつかける。

  • 材料

    2人分

  • 4個
  • 蟹かま
    8本(80g)
  • 長ネギ(小口切り)
    10cm
  • ごはん
    400g
  • A
  • ・コショウ
    少々
  • ・片栗粉
    小さじ2
  • ・水
    小さじ2
  • B
  • ・水
    100ml
  • ・片栗粉
    大さじ1/2
  • ・しょうゆ
    小さじ1
  • ・オイスターソース
    小さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1/2
  • ・鶏がらスープの素
    小さじ1/2
  • ・酢
    小さじ1/2
  • ・コショウ
    少々
  • サラダ油
    大さじ2
  • ゴマ油
    少々
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