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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

チャプチェ

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おいしそう!

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韓国春雨を使った本格具だくさんチャプチェ!

チャプチェ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    369Kcal
  • 糖質
    41.5g
  • ゴマ油香る牛肉と野菜がたっぷりの甘辛チャプチェは、キリッと冷えたビールによく合います。また、爽やかな米焼酎や、クリアな味わいの韓国焼酎を水割りで合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

春雨はぬるま湯に浸けておく。

ニンジンはせん切り、タマネギとシイタケは薄切り、キュウリは縦半分に切って種の部分をスプーンでこそげ取ったあと、斜め薄切りにする。

牛肉はAで下味をつけてよくもみ込んでおく。

フライパンにゴマ油小さじ1を熱し、ニンジン、タマネギ、シイタケの順に加えてしんなりするまで炒める。最後にキュウリを加えてさっと混ぜ、塩、コショウ各少々で薄めに調味し、バットなどに取り出して冷ます。

4のフライパンにゴマ油小さじ1を足し、3を炒める。火が通ったらバットなどに取り出して冷ます。

鍋に湯(分量外)を沸かし、1の春雨をハサミで食べやすい長さに切って入れ、やわらかくなるまでゆでる。ざるに取って水気をしっかり切り、ボウルに移してBを加え混ぜ、冷ます。

6のボウルに4、5、白すりゴマを加えて和える。味をみて薄ければ塩、コショウ各少々で調える。

  • 材料

    2人分

  • 牛肉(こま切れ)
    50g
  • 韓国春雨
    60g
  • ニンジン
    1/2本(75g)
  • タマネギ
    1/2個(100g)
  • シイタケ
    3枚(計50g)
  • キュウリ
    1本(100g)
  • A
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・酒
    大さじ1
  • ・砂糖
    大さじ1/2
  • ・ニンニク(すりおろし)
    少々
  • ・長ネギ(みじん切り)
    5cm分
  • B
  • ・しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • ・ゴマ油
    大さじ1
  • ・砂糖
    大さじ1/2
  • ゴマ油
    小さじ2程度
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • 白すりゴマ
    大さじ1
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