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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ヤンニョムチキン

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おいしそう!

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鶏もも肉1枚を丸ごと揚げた、ボリュームたっぷりの辛旨チキンおつまみです!

ヤンニョムチキン
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    438Kcal
  • 糖質
    22.2g
  • ピリ辛で人気のから揚げを、ニンニクを使わずにアレンジしました。揚げた鶏もも肉に煮詰めるようにタレをからめることでおいしく仕上がります。よく冷えた辛口のビールはもちろん、ハイボールにもよく合います。微アルコールビールテイストと合わせてもよいですね♪

  • 合うお酒

作り方

鶏もも肉は皮目にフォークで穴をあける。肉が厚い部分には切り込みを入れて開き、厚さをなるべく均一にしておく。ビニール袋にAとともに入れて、よく揉み込みながら室温で15分ほど置く。

その間にタレを作っておく。フライパンにBを全部入れて、中火で全体を混ぜ合わせる。ふつふつとしてきたら火を止める。

1の鶏もも肉に片栗粉をまぶし、2とは別のフライパンに揚げ油を2〜3cmほど入れ、中温(170〜180℃ ※乾いた箸先をフライパンの底につけると細かい泡が上がってくる程度が目安)まで熱したところで、鶏もも肉の皮目を下にして入れ、衣がしっかり固まってくるまで4〜5分揚げる。上下を返し、さらに3〜4分揚げる。全体がきつね色になる程度に揚がってきたら、強火にして上下を返しながらさらに1分程揚げて、フライパンから取り出し、油をきる。

2のフライパンを再び火にかけ、3を入れて煮詰めながら全体にタレをからめる。

4を皿に盛り、仕上げに砕いたマカダミアナッツをふりかけ出来上がり。お好みでレタスを添えて頂く。

  • 材料

    2人分

  • 鶏もも肉
    1枚(260g程度)
  • 片栗粉
    大さじ1と1/2程度
  • 揚げ油
    適量
  • マカダミアナッツ
    大さじ1
  • レタス(お好みで)
    適宜
  • A
  • ・塩
    ひとつまみ
  • ・砂糖
    ひとつまみ
  • ・酒
    大さじ1
  • ・水
    大さじ1
  • B
  • ・コチュジャン
    大さじ1
  • ・ケチャップ
    大さじ1
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・酢
    大さじ1
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6月27日更新