ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ナスとオクラの簡単アチャール〜簡単3stepおつまみ〜

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おいしそう!

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カレーの付け合わせにはもちろん、おつまみにもぴったり!野菜とスパイスのおいしい組み合わせ。

ナスとオクラの簡単アチャール〜簡単3stepおつまみ〜
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • スパイスのきいたエスニックな漬け物「アチャール」は、お酒との相性もぴったり♪今回はカレー粉で手軽に作れるおつまみレシピにしました。コクがあってスパイシーな味わいはビールと相性抜群です。またキリッと冷えた辛口の白ワインやスパークリングワインと頂いてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

ナスは縦4等分に切って2cm幅に切る。オクラはガクの周りを取り除き、1.5cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を温め、1を3分程しっかり炒める。

2の火を弱めて、混ぜ合わせておいたAを加え、1分程炒める。バットなどにあけて冷ます。
★Aを加えると焦げやすいので、弱火にしてから香りよく炒める。
★お好みで赤唐辛子をAと一緒に加えると、辛くなりすぎず香りがついておいしい。
★冷蔵庫で4〜5日程保存可能。

  • 材料

    2人分

  • ナス
    2本
  • オクラ
    6本
  • サラダ油
    大さじ4
  • A
  • ・レモン汁
    大さじ1
  • ・カレー粉
    小さじ2
  • ・粒マスタード
    大さじ1/2
  • ・ショウガ(すりおろし)
    小さじ1
  • ・ニンニク(すりおろし)
    小さじ1
  • ・塩
    小さじ1弱
  • 赤唐辛子(お好みで)
    1本
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