ズバうま!おつまみレシピ

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菜の花の辛子マヨネーズポテトサラダ

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おいしそう!

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菜の花のほろ苦さと辛子マヨネーズがマッチした、おつまみポテトサラダ♪

菜の花の辛子マヨネーズポテトサラダ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    185Kcal
  • 糖質
    11.4g
  • 旬の季節に頂きたい、菜の花の和風ポテトサラダです。練り辛子を加えることで、マイルドでありながら菜の花のほろ苦い風味が引き立ち、大人の味わいに仕上がります。芋焼酎や麦焼酎と合わせてどうぞ♪もちろん、ビールのお供にもばっちりです!

  • 合うお酒

作り方

ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらして耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで5分加熱し、そのまま2分蒸らす。(火が通っていることを確認し足らなけば、追加で加熱する)
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。

ジャガイモをボウルに移してAをふり、フォークなどで粗くつぶして粗熱をとる。

菜の花は塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にさらす。冷めたら絞って、長さ3cm程度に切る。タマネギは繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて塩をふって混ぜ、5分ほどおいてしんなりしたら水気を絞る。

ジャガイモが冷めたらBと3のタマネギを加えてよく和え、菜の花を加えてざっくり混ぜる。

  • 材料

    2人分

  • ジャガイモ
    2個(240g)
  • 菜の花
    60g
  • タマネギ
    30g
  • 適量
  • A
  • ・酢
    小さじ1
  • ・塩
    少々
  • B
  • ・マヨネーズ
    大さじ2
  • ・練り辛子
    小さじ1/2〜2/3
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