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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ナスたっぷり山椒キーマカレー

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おいしそう!

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山椒が香る、大人な味わいのキーマカレー♪

ナスたっぷり山椒キーマカレー
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    617Kcal
  • 糖質
    72.2g
  • カレールーを使わない本格派のスパイスカレー!山椒の香りがアクセントとなり、エキゾチックで深い味に仕上がります。ピリっとした辛さが後を引き、キンキンに冷えたビールによく合います♪芋焼酎の炭酸割りやハイボールとも相性抜群です!

  • 合うお酒

作り方

ナスは1.5cm幅の輪切りにしてから十字に切り、さっと水にさらす。タマネギは粗みじん切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。Aは混ぜておく。

フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて弱火で炒め、香りが立ったらAを加えてなじませ、タマネギを加えて炒める。タマネギが透き通ってきたら牛挽き肉を加えて塩、コショウをふり、中火でほぐし炒める。

肉の色が変わったらナスを加えて炒め合わせ、Bを加えて弱火で15分煮る(途中、水分がなくなるようなら水を少し足す)。

ナスがしんなりしたらCで調味し、器に盛ったごはんにかけ、あれば和山椒を散らす。
★仕上げのCの量は、3で煮込んだあとの煮汁の量によって変わるため、味見をしながら調整する。

  • 材料

    2人分

  • 牛挽き肉
    150g
  • ナス
    2本(160g)
  • タマネギ
    1/2個(100g)
  • ニンニク
    1片
  • ショウガ
    1片
  • サラダ油
    大さじ1
  • A
  • ・粉山椒
    小さじ2
  • ・クミンパウダー
    小さじ1
  • ・カルダモンパウダー
    小さじ1
  • ・コリアンダーパウダー
    小さじ1
  • ・ターメリックパウダー
    小さじ1/2
  • ・チリパウダー
    小さじ1/2
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • B
  • ・カットトマト缶
    1/2缶(200g)
  • ・水
    150ml
  • C
  • ・塩
    小さじ2/3〜1
  • ・砂糖
    小さじ2/3〜1
  • 温かいごはん
    2人分(320g)
  • 和山椒(粒)
    あれば少々
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