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時短パクチーカレー

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おいしそう!

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パクチーの香りが爽やか♪スパイスが食欲を刺激するエスニックカレー!

時短パクチーカレー
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    645Kcal
  • 糖質
    69.5g
  • 火の通りやすい食材とパクチー(コリアンダー/香菜)を使った、煮込まないでできる時短カレーです。薄切り肉の甘みと香味野菜とスパイスの香りが刺激になって、冷えたビールやワインによく合います♪

  • 合うお酒

作り方

パクチーは根があればみじん切り、茎は2cm幅くらいのざく切りにする(葉を飾り用に少しとっておく)。

ニンニク、ショウガはみじん切り、タマネギは繊維に沿って縦に薄切り、トマトは1.5cm角に切る。豚肉は3等分に切る。

鍋に油、ニンニク、ショウガ、パクチーの根を入れて弱火で炒め、香りが立ったらタマネギを加えて中火で炒める。タマネギが透き通ってきたらトマトとAを加えて炒め合わせる。

豚肉を加えて炒め合わせ、豚肉の色が変わったらパクチーの茎と葉を加えてひと混ぜし、水を加える。煮立ったら弱火にして5分煮る。Bを加えて調味し器に盛る。

ごはんに砕いたカシューナッツを混ぜて器に盛り、飾りのパクチーを添える。

  • 材料

    2人分

  • パクチー(コリアンダー/香菜)
    1袋(30g)
  • ニンニク
    1片
  • ショウガ
    1片
  • タマネギ
    1/2個(100g)
  • トマト
    大1個(200g)
  • 豚肉(ロース薄切り)
    150g
  • サラダ油
    大さじ1
  • 100ml
  • A
  • ・カレー粉
    大さじ1
  • ・コリアンダーパウダー
    小さじ1/3
  • B
  • ・ガラムマサラ
    小さじ1/2
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・砂糖
    小さじ1/2
  • 温かいごはん
    2人分(320g)
  • カシューナッツ
    20g
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