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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ラムと野菜のスパイシーカレー

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おいしそう!

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スパイスから作る、ラム肉と野菜の香り高いカレー。

ラムと野菜のスパイシーカレー
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    408Kcal
  • 糖質
    15.1g
  • ごろっとしたラム肉と野菜のスパイシーなカレーです!市販のカレールーを使わずスパイスから作ることで感じられる香りと奥深い味わいは、冷えたビールと相性抜群♪また、ラム肉の旨味と赤ワインもよく合います。

  • 合うお酒

作り方

事前準備:ラム肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、Aを加えてよく揉む。空気を抜いて口を閉じ、3時間以上マリネしておく。

★ラム肉はヨーグルトでマリネして柔らかく。パウダースパイスもあらかじめ加えることで肉の臭み消しや風味付けにも!キャンプの荷物も減らせます。
★調理時間には漬け込む時間を含みません。

野菜はお好みの具材を用意し、食べやすい大きさに切る。
※写真のレシピでは、ニンジン(1本)、キャベツ(200g)、ピーマン(3個)を乱切りに。

鍋にサラダ油、Bを加えて弱火にかけ、香りが立ったら、炒めタマネギ(市販品)、カットトマト缶を加えて中火で水分が飛んで油が浮いてくるまで炒める。

★炒めタマネギ、カットトマト缶を加える時はハネやすいので注意する。

3に1をマリネ液ごと加えて肉の周りを焼き固めるように炒め、塩、水を加える。煮立ったらふたをし、弱めの中火で20分程煮込む。

4に2の野菜を加え、さらに15分程煮込み、塩(分量外)で味を調える。

  • 材料

    4人分

  • ラム肉(ブロック)
    400g
  • 野菜(ニンジン、キャベツ、ピーマンなど)
    適量
  • 炒めタマネギ(市販品)
    1袋(200g)
  • カットトマト缶
    1/2缶(200g)
  • サラダ油
    大さじ3
  • 小さじ1
  • 800ml
  • A
  • ・プレーンヨーグルト
    100g
  • ・ニンニク(すりおろし)
    2片分
  • ・ショウガ(すりおろし)
    1片分
  • ・コリアンダーパウダー
    大さじ1
  • ・ガラムマサラ
    大さじ1
  • ・クミンパウダー
    小さじ1
  • ・チリパウダー
    小さじ1
  • ・ターメリック
    小さじ1/2
  • ・塩
    小さじ1/2
  • B
  • ・カルダモン(ホール)
    3粒
  • ・クローブ(ホール)
    3粒
  • ・シナモン(カシア)
    1/2本
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