卵は常温に戻し水からゆで、沸騰したら弱火で6〜7分加熱する。

★半熟のゆで加減とするため、卵は必ず常温に戻し、水からゆでる。

ゆで上がったら流水で何度も水を換え冷まして殻をむく。

卵を半分に切り、黄身が落ちないうちに常温で柔らかくしておいたバターをのせしょうゆをたらし、お好みでコショウをかけて頂く。