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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

あさりの白ワイン蒸し

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おいしそう!

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ニンニクを効かせた白ワイン蒸しに、ヨーグルトとレモンのさっぱりしたソースをかけて頂きます♪

あさりの白ワイン蒸し
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    113Kcal
  • 糖質
    3.2g
  • あさりの旨味全開の定番ワイン蒸しに、ヨーグルトソースをかけてワンランクアップのおつまみに♪熱々のうちに、冷えた白ワインやスパークリングワインと合わせてどうぞ♪あさり出汁と溶け合ったヨーグルトソースも絶品ですので、パンに付けて頂いてもよいですね。

  • 合うお酒

作り方

あさりは塩水(※分量外)に30分以上つけ、砂抜きをしておく。
※水1リットルに対して、塩30gが目安。
※砂抜きの時間は調理時間に含みません。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが出るまで炒める。そこにあさりを加えてさっと炒め、白ワインをまわしかけふたをして殻が開くまで火にかける。

手早くあさりを盛りつけ、温かいうちに混ぜ合わせたAをかけて頂く。

★Aはヨーグルト、レモン汁を各大さじ1程度で混ぜ合わせてみて、味を見てお好みで調整する。

  • 材料

    2人分

  • あさり
    500g
  • ニンニク(みじん切り)
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 白ワイン
    大さじ2
  • A
  • ・ヨーグルト
    大さじ1〜2
  • ・レモン汁
    大さじ1〜2
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