• はい
  • いいえ

ホーム(商品情報) > お酒と食を楽しむ > ズバうま!おつまみレシピ > レシピ検索結果 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ゴボウとココナッツのダルカレー

Myレシピ帳へ登録する

170

おいしそう!

0

南インド定番の豆カレーを、昆布だしやゴボウの風味を活かしてアレンジ。ほっとするやさしい味わいです。

ゴボウとココナッツのダルカレー
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    657Kcal
  • 糖質
    96.1g
  • ココナッツミルクとトマトベースのマイルドな豆カレーです。ゴボウの風味と昆布だしのアレンジで、ほっとするやさしい味わいに♪キリッと冷えた辛口の白やロゼのワインとともにどうぞ。まったり濃厚な味わいのカレーにノドごしの良いビールを合わせるのもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

ゴボウはささがき、ジャガイモは1cm角に、タマネギはみじん切りにしておく。ニンニクはすりおろす。

鍋に水を入れ、レンズ豆とだし昆布を入れた状態で中火にかける。沸いてきたら弱火にして、最初に上がってくるアクを取り、そのまま10分ほど煮込む。豆が柔らかくなったら、ターメリックとチリパウダー、塩、ココナッツミルクを加えてさらに煮込む。途中、豆が水分を吸って煮汁が足りなくなってきたら、適宜差し水(分量外)をする。

★豆と昆布だしを一緒に煮込むことで旨味のベースをつくります。
★レンズ豆は乾物のまま汚れをざっと洗い落として、そのまま煮てOK。

豆を煮込んでいる間に、別の鍋に油をひき、クミンシードとマスタードシードを入れ、ふつふつとしてきたら、中火にしてタマネギを炒める。タマネギが透明になってきたら、ゴボウとジャガイモを加えてさらに2分ほど炒める。弱火にして、カットトマト缶、すりおろしたニンニクを加えて2〜3分、全体がなじむまで炒め煮する。

2に3を加えて、さらに弱火で5分ほど煮込んで完成。お皿に盛りつけたら、お好みで砕いたナッツをトッピングする。

  • 材料
  • ゴボウ
    10cm
  • ジャガイモ
    1個
  • タマネギ
    1個
  • ニンニク
    1片
  • レンズ豆(またはウッドダル豆)
    200g
  • 昆布(だし用)
    5cm
  • 600ml
  • ターメリック
    小さじ1
  • チリパウダー
    小さじ1/2
  • 小さじ1/2〜
  • 大さじ2
  • カットトマト缶
    200g
  • ココナッツミルク
    200ml
  • クミンシード
    小さじ1
  • マスタードシード(なくても可)
    小さじ1
  • 無塩ナッツ
    適量
  • ごはん
    160g
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

すべては、お客様の「うまい」のために

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。