蟹かまクリームコロッケ
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本物の蟹肉が入っているような濃厚な旨み!蟹かまを使ったクリームコロッケ♪
- 398Kcal
- 30.6g
蟹クリームコロッケと錯覚してしまいそうなほど、旨みたっぷりのクリームコロッケです。箸で割ったら、トロっとしたクリームがあふれ出します。冷えたビールや白ワインとともに、アツアツのうちに頂きましょう♪
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蟹かまはほぐす。タマネギは薄切りにする。
フライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けてきたらタマネギを炒め、しんなりしたら小麦粉をふって炒め、なじませる。粉気がなくなったら牛乳を数回に分けて加え、都度混ぜてなじんでとろっとしたら、蟹かまを加え混ぜ、塩、コショウで調味する。
バットなどに移し、ラップを密着させてかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
6等分して俵形に整え、冷蔵庫で少し落ち着かせる（冷凍庫でもOK）。
小麦粉→卵液→パン粉→卵液→パン粉をつけて（二度づけで破裂を防ぐ）、170℃の揚げ油にそっと入れてきつね色に揚げる。
器に盛り、キャベツとトマトを添え、お好みのソースをかけていただく。
（2人分）
- 蟹かま
- 50g
- タマネギ
- 1/3個（60g）
- バター
- 20g
- 小麦粉
- 大さじ2
- 牛乳
- 150ml
- 塩
- 小さじ1/4
- コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 卵液
- 溶き卵1個分＋水大さじ2
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- キャベツ（せん切り）
- 適量
- トマト（くし切り）
- 4切れ
- ソース
- 適量
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