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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

蟹かまクリームコロッケ

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おいしそう!

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本物の蟹肉が入っているような濃厚な旨み!蟹かまを使ったクリームコロッケ♪

蟹かまクリームコロッケ
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • カロリー
    398Kcal
  • 糖質
    30.6g
  • 蟹クリームコロッケと錯覚してしまいそうなほど、旨みたっぷりのクリームコロッケです。箸で割ったら、トロっとしたクリームがあふれ出します。冷えたビールや白ワインとともに、アツアツのうちに頂きましょう♪

  • 合うお酒

作り方

蟹かまはほぐす。タマネギは薄切りにする。

フライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けてきたらタマネギを炒め、しんなりしたら小麦粉をふって炒め、なじませる。粉気がなくなったら牛乳を数回に分けて加え、都度混ぜてなじんでとろっとしたら、蟹かまを加え混ぜ、塩、コショウで調味する。

バットなどに移し、ラップを密着させてかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
6等分して俵形に整え、冷蔵庫で少し落ち着かせる(冷凍庫でもOK)。

小麦粉→卵液→パン粉→卵液→パン粉をつけて(二度づけで破裂を防ぐ)、170℃の揚げ油にそっと入れてきつね色に揚げる。
器に盛り、キャベツとトマトを添え、お好みのソースをかけていただく。

  • 材料

    2人分

  • 蟹かま
    50g
  • タマネギ
    1/3個(60g)
  • バター
    20g
  • 小麦粉
    大さじ2
  • 牛乳
    150ml
  • 小さじ1/4
  • コショウ
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 卵液
    溶き卵1個分+水大さじ2
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • キャベツ(せん切り)
    適量
  • トマト(くし切り)
    4切れ
  • ソース
    適量
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