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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鯖缶ハンバーグ

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おいしそう!

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人気の鯖缶を使ってお手軽にできる、お魚和風ハンバーグ☆

鯖缶ハンバーグ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    322Kcal
  • 糖質
    13.1g
  • 鯖の水煮缶を使うので、魚の下処理いらずで簡単にできます♪コクのある味噌ソースが鯖の旨みにマッチし、お酒のお供にぴったり!焼酎ロックや水割りとともにどうぞ。ビールとももちろんよく合いますよ!

  • 合うお酒

作り方

豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをして20分ほどおき、しっかり水気を切る。長ネギはみじん切りにする。

鯖は缶汁を切って身をポリ袋に入れ、1、Aを入れて、袋の外からもみほぐして混ぜ合わせる。
Bの材料をボウルに混ぜておく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、もやしをさっと炒めて、塩、粗びき黒コショウで調味し、器に敷く。

続けてフライパンに残りの油を弱火で熱し、2を1/4ずつ平たい円形に整形して並べて焼く。

並べ終わったら中火にし、片面香ばしく焼けたら返し、ふたをして弱火で5〜6分焼く。出来上がったら、もやしの上に盛る。

3を再度よく混ぜて6のフライパンに入れて弱火にかけ、とろみがでたら鯖缶ハンバーグにかけて、青じそをのせる。

  • 材料

    2人分

  • 鯖水煮缶
    正味100g
  • 豆腐(絹ごし)
    100g
  • 長ネギ
    10cm
  • もやし
    1/2袋(100g)
  • 塩、粗びき黒コショウ
    各少々
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
  • 青じそ(せん切り)
    5枚分
  • A
  • ・卵
    1個
  • ・パン粉
    大さじ4
  • ・おろしショウガ
    小さじ1
  • B
  • ・味噌
    小さじ2
  • ・ポン酢しょうゆ
    大さじ1
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・水
    50ml
  • ・砂糖
    小さじ1/2
  • ・片栗粉
    小さじ1/2
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