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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

イカハンバーグ

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おいしそう!

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生のイカを使ったプリッとした食感と味わいがおいしい、和風ハンバーグ。

イカハンバーグ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    246Kcal
  • 糖質
    21.6g
  • 大根おろしを添えた和風しょうゆソースがイカの風味とよく合う和風ハンバーグです♪ノド越しの良いビールや焼酎のお供にどうぞ。もうひと手間かけて、フライにすればイカメンチにもなります。

  • 合うお酒

作り方

イカは内臓や軟骨を除いてよく洗い、胴、えんぺらは2〜3cm幅、足は吸盤をこそげ取って2〜3本ずつに切り分ける。

フードプロセッサーに1、ちぎったはんぺん、ざく切りにしたタマネギを入れて、なめらかになるまで撹拌する。

2をボウルに移し、片栗粉を混ぜ合わせる。
フライパンに油を弱火で熱し、3を半分ずつ整形して並べて焼く。

★最初は柔らかいが、焼くとすぐにかたまる。整形しながらフライパンに並べるとよい。

並べ終わったら中火にし、片面が香ばしく焼けたら返し、酒、水の順にかけてふたをして弱火で3〜4分焼く。
火が通ったら、しょうゆとみりんを加えて絡める。

器に盛り、水気をきった大根おろしをのせ、フライパンに残った汁をかけ、1cm幅に切った貝われ大根を散らす。

  • 材料

    2人分

  • スルメイカ
    1ぱい(約180g、正味150g)
  • はんぺん
    50g
  • タマネギ
    50g
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • みりん
    大さじ1と1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大根おろし
    適量
  • 貝われ大根
    少々
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