牡蠣はよく洗い、水気をきる。

小さなフライパン（または小鍋）に牡蠣、白ワインを入れて火にかけ、牡蠣に火が入りプックリするまで加熱する。

★牡蠣は白ワインで蒸してから焼くことで、旨味を閉じ込め、臭みも消す効果がある。

鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたらタマネギを加えてしんなりするまで炒める。小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒めたら、牛乳を少量ずつ加え、なめらかに混ぜる。Aを加えて味を調え、ソースをつくる。（2の汁が出ていたら、それも加える）

耐熱容器もしくはしっかり洗った牡蠣の殻に、牡蠣を2個ずつのせて3のソースをかけ、ピザ用チーズを散らす。

4をオーブントースター（上火）で8〜10分、香ばしい焼き色がつくまで焼き、パプリカパウダーをふり、パセリを散らす。
★お使いのオーブントースターの機種によって調理時間は異なります。