牡蠣のグラタン
牡蠣の殻を器にすれば、見た目にも豪華な本格グラタンが出来上がり♪
牡蠣はよく洗い、水気をきる。
小さなフライパン(または小鍋)に牡蠣、白ワインを入れて火にかけ、牡蠣に火が入りプックリするまで加熱する。
★牡蠣は白ワインで蒸してから焼くことで、旨味を閉じ込め、臭みも消す効果がある。鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたらタマネギを加えてしんなりするまで炒める。小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒めたら、牛乳を少量ずつ加え、なめらかに混ぜる。Aを加えて味を調え、ソースをつくる。(2の汁が出ていたら、それも加える)
耐熱容器もしくはしっかり洗った牡蠣の殻に、牡蠣を2個ずつのせて3のソースをかけ、ピザ用チーズを散らす。
4をオーブントースター(上火)で8〜10分、香ばしい焼き色がつくまで焼き、パプリカパウダーをふり、パセリを散らす。
★お使いのオーブントースターの機種によって調理時間は異なります。