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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

手作りコーンさつま揚げ

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おいしそう!

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コーンとタマネギの優しい甘みと食感が楽しいさつま揚げ。

手作りコーンさつま揚げ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    196Kcal
  • 糖質
    15.1g
  • あつあつの揚げたてがおいしいのはもちろんのこと、冷めてから両面を炙って頂いてもまた違ったおいしさが楽しめます。魚の旨味Xコーンとタマネギの優しい甘みに、すっきりした味わいの麦焼酎や米焼酎、よく冷えたビールがおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

ホールコーンは缶汁をきる。タマネギは7〜8mm角に切る。合わせて片栗粉をまぶす。

★ホールコーン、タマネギの角切りは片栗粉をまぶしてからすり身と合わせることで、揚げた時にポロポロとはがれにくくなる。

フードプロセッサー(またはすり鉢)に、白身魚のすり身、Aを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

2をボウルにあけ、1を加え混ぜ、8等分して小判型に形を整える。

170℃に温めた油に3を入れ、時々返しながら3分30秒〜4分ほど、色よく揚げる。

  • 材料

    4人分

  • 白身魚のすり身
    260g
  • ホールコーン(缶詰)
    1缶(内容量130g)
  • タマネギ
    1/2個
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 揚げ油
    適量
  • A
  • ・卵白
    1個分
  • ・酒
    大さじ1
  • ・ショウガ(しぼり汁)
    小さじ1
  • ・コショウ
    少々
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