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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

肉豆腐

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おいしそう!

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豚肉でつくる、ゴボウとマイタケの風味が優しい味わいの肉豆腐です。

肉豆腐
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    419Kcal
  • 糖質
    18.8g
  • マイタケと豚肉の旨味が染み込んだお豆腐に、すっきりしたノドごしのビールがよく合います。ほっこりする優しい味わいなので、麦や芋の焼酎に合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

絹ごし豆腐は十字に4等分に切る。豚肉は4〜5cmの長さに切る。ゴボウはピーラーで薄切りにして水にさらし、水気をきる。長ネギは5mm幅の斜め切りにする。マイタケは食べやすくほぐす。三つ葉は1.5cm幅に切っておく。

★硬いゴボウはピーラーを使うと簡単に薄切りができます。包丁で切るより口当たりもよく、早く火が入ります。

鍋にだし汁、ゴボウを入れて火にかけ、沸いたら2分程煮てAを加える。

2に豚肉を加え、再び煮立ったら豆腐を加え弱めの中火で3分程煮る。長ネギ、マイタケを加えてさらに3分程煮る。

3を器に盛り、三つ葉を添える。お好みで七味唐辛子をふる。

  • 材料

    2人分

  • 豚バラ肉(薄切り)
    120g
  • 豆腐(絹ごし)
    1丁(300g)
  • ゴボウ
    1/5本(約30g)
  • 長ネギ
    1/2本(約50g)
  • マイタケ
    1/2パック(約50g)
  • 三つ葉
    適量
  • だし汁
    1・1/2カップ
  • 七味唐辛子
    適量
  • A
  • ・みりん
    大さじ2
  • ・薄口しょうゆ
    大さじ2
  • ・酒
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ2
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