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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

サーモンのソテー〜キノコたっぷりマスタードクリームソース〜

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おいしそう!

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秋の味覚のキノコたっぷり!コク旨リッチな味わいのソースが絶品!

サーモンのソテー〜キノコたっぷりマスタードクリームソース〜
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    353Kcal
  • 糖質
    14.7g
  • 爽やかな酸味がアクセントのクリーミーなソースと香ばしく焼けたサーモンの相性抜群!サーモンをお肉に変えても楽しめますね♪よく冷えた甘くないチューハイや辛口の白ワインでスッキリいただくのがおススメです。

  • 合うお酒

作り方

タマネギは薄切りにする。シメジは小房に分け、マッシュルーム、シイタケは食べやすい大きさに切る。

サーモンにAをふり、小麦粉を薄くはたく。Bを混ぜ合わせる。

ホットプレートを200℃にあたためてオリーブオイルをしき、サーモンを皮目からのせる。空いている所でタマネギを1分程炒め、キノコ類を加えてバターをのせる。

サーモンに香ばしい焼き色がついたら裏返し、全体に白ワインをふり、ふたをして2分程蒸し焼きにする。ふたを外し、サーモンを取り出す。

タマネギとキノコを炒め、混ぜ合わせたBを加えてホットプレートのスイッチをきる。全体を混ぜて塩・コショウ(分量外)で味を調える。

器にサーモンを盛り、5をかけてパセリをふる。

  • 材料

    2人分

  • サーモン
    大2切れ(約300g)
  • タマネギ
    1/2個
  • シメジ
    1/2パック(約50g)
  • マッシュルーム
    3個
  • シイタケ
    2枚
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    10g
  • 白ワイン
    大さじ2
  • パセリ(みじん切り)
    少々
  • A
  • ・塩
    小さじ1/3
  • ・コショウ
    少々
  • B
  • ・生クリーム
    1/2カップ
  • ・粒マスタード
    20g
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