辣子鶏〜ラーズージー〜
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大量の唐辛子がインパクト大!複雑な旨味と辛みがやみつきになるおいしさです。
- 506Kcal
- 10.3g
激辛なイメージのビジュアルですが、、唐辛子を食べるわけではないので、見た目よりもマイルドな辛さです♪赤唐辛子や花椒の複雑な辛みがジューシーな鶏肉に絡み、キンキンに冷えたビールとの相性抜群!スッキリとしたハイボールやよく冷えた白ワインに合わせてもおいしくいただけます。
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鶏肉は2〜3cm角に切り、Aをもみ込んで冷蔵庫で30分置く。
★調理時間にはもみ込む時間を含みません。
ショウガ、ニンニクは薄切りにする。長ネギは長さ2cmに切る。
中華鍋にサラダ油半量を入れて温め、中火で1の鶏肉を炒める。油がしっかり出るまで炒めたら一度鶏肉を取り出す。
3のフライパンに残りのサラダ油を加え、弱火でショウガ、ニンニクを炒め、香りが立ったら唐辛子、花椒を入れてじっくり炒める。
油が色づき始めたら鶏肉、ネギを入れる。
ネギに火が通ったら白ゴマを加えて火からおろし、器に盛りつける。
（2人分）
- 鶏もも肉
- 1枚
- 長ネギ
- 1本
- ショウガ
- 3片
- ニンニク
- 4片
- 乾燥唐辛子
- 30g
- 花椒（ホール）
- 大さじ2
- 白ゴマ
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ3
- A 漬け込みダレ
- ・酒
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- ・砂糖
- 小さじ1/4
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