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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

辣子鶏〜ラーズージー〜

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おいしそう!

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大量の唐辛子がインパクト大!複雑な旨味と辛みがやみつきになるおいしさです。

辣子鶏〜ラーズージー〜
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    506Kcal
  • 糖質
    10.3g
  • 激辛なイメージのビジュアルですが、、唐辛子を食べるわけではないので、見た目よりもマイルドな辛さです♪赤唐辛子や花椒の複雑な辛みがジューシーな鶏肉に絡み、キンキンに冷えたビールとの相性抜群!スッキリとしたハイボールやよく冷えた白ワインに合わせてもおいしくいただけます。

  • 合うお酒

作り方

鶏肉は2〜3cm角に切り、Aをもみ込んで冷蔵庫で30分置く。
★調理時間にはもみ込む時間を含みません。

ショウガ、ニンニクは薄切りにする。長ネギは長さ2cmに切る。

中華鍋にサラダ油半量を入れて温め、中火で1の鶏肉を炒める。油がしっかり出るまで炒めたら一度鶏肉を取り出す。

3のフライパンに残りのサラダ油を加え、弱火でショウガ、ニンニクを炒め、香りが立ったら唐辛子、花椒を入れてじっくり炒める。

油が色づき始めたら鶏肉、ネギを入れる。

ネギに火が通ったら白ゴマを加えて火からおろし、器に盛りつける。

  • 材料

    2人分

  • 鶏もも肉
    1枚
  • 長ネギ
    1本
  • ショウガ
    3片
  • ニンニク
    4片
  • 乾燥唐辛子
    30g
  • 花椒(ホール)
    大さじ2
  • 白ゴマ
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ3
  • A 漬け込みダレ
  • ・酒
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • ・砂糖
    小さじ1/4
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