肉を2〜3cm角に切り、Aをもみ込み、30分以上置く。※ラム肉の塊がない場合は、ジンギスカン用の切り落とし肉を使っても良い。
★調理時間にはもみ置く時間を含みません。

タマネギを幅5mmの薄切りにする。 フライパンにサラダ油を温め、1を中火で炒める。周りの色が変わったら、タマネギ、ニンニクを加える。

タマネギに火が通ったら、クミンを加える。香りが立ったらしょうゆを回し入れ、混ぜ合わせたら器に盛りつける。