シンガポールチキンライス〜海南鶏飯〜
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シンプルながら鶏のおいしさを満喫できる一品♪
- 759Kcal
- 92.6g
ショウガとコショウの効いたジャスミンライスとジューシーなゆで鶏に3種類のソースで、それぞれ違った味わいを楽しめます♪キリッと冷えた辛口の白ワインやロゼワインに合わせて頂きたいですね。またノド越しの良いビールとも好相性です。
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鍋に水とAを入れ強火にかけて沸騰したら弱火にし、鶏肉を入れ弱火で20分ゆでる（途中アクが浮いて来たらすくう）。火を止めフタをしてそのまま冷ましておく。
★調理時間には冷ます時間を含みません。
ジャスミンライスを軽く洗い、炊飯器に入れ、鶏のゆで汁を3合の目盛まで入れ、Bを加えて早炊きモードで炊飯する。
Cのジンジャーソース、Dのシーズニングソースはそれぞれ混ぜ合わせておく。
ごはんが炊き上がったら、全体的に混ぜておく。鶏肉を食べやすい大きさに切り、トマトは櫛切り、キュウリは薄切りにしておく。
お皿にごはん、鶏肉を盛り付け、トマト、キュウリを飾り、パクチー、フライドオニオンを添える。チリソース、ジンジャーソース、シーズニングソースを器に入れ、適宜かけながら頂く。
（4人分）
- 鶏もも肉
- 3枚
- ジャスミンライス
- 2.5合
- 水
- 1500ml
- キュウリ
- 適量
- トマト
- 適量
- パクチー
- 適量
- フライドオニオン
- 適量
- チリソース（市販品）
- 適量
- A ゆで鶏用
- ・ショウガの皮
- 3片分
- ・パクチーの根
- 1本
- ・ニンニク
- 1片
- B ジャスミンライス用調味料
- ・ショウガ（薄切り）
- 5枚
- ・塩
- 小さじ1
- ・コショウ
- 少々
- C ジンジャーソース
- ・ショウガ（すりおろし）
- 3片分
- ・鶏のゆで汁
- 大さじ2
- ・塩
- 少々
- D シーズニングソース
- ・シーズニングソース
- 大さじ3
- ・しょうゆ
- 小さじ1
- ・砂糖
- 小さじ1/2
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