豚レバーは薄めのスライスにし、Aの下味に30分以上漬けておく。
キャベツは千切りにし、パセりを細かく刻んで混ぜ合わせておく。
★漬け込む時間は調理時間に含みません。

豚レバーにBの薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつけ、180℃の揚げ油でカラッと揚げる。

油を切って器に盛りつけ、1のキャベツとパセリを添えソースをかけて頂く。