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ズバうま!おつまみレシピ

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回鍋肉

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おいしそう!

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花椒をピリリと効かせて作る、お肉多めの回鍋肉。

回鍋肉
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    356Kcal
  • 糖質
    10.5g
  • お肉を多めに使ったコク旨な回鍋肉を花椒でピリリと味を引き締めたら、ノド越し良いビールと合わせていただきたいですね。また、華やかだけどすっきり辛口のロゼワインや、コクのある芋焼酎ともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

深めのフライパンに湯を沸かし、豚バラ肉、キャベツをさっと下ゆでし、水を切る。

水気を切った豚バラ肉とキャベツを片側に寄せた1のフライパンの空いている部分にゴマ油とAを入れ、香りが出たら豚バラ肉とキャベツを炒める。

2に混ぜ合わせたBを加えて炒め合わせ、盛り付ける。

  • 材料

    3人分

  • 豚バラ肉
    200g
  • キャベツ
    250g
  • ゴマ油
    大さじ1
  • A
  • ・唐辛子
    2本
  • ・花椒
    大さじ1
  • ・ニンニク
    1片
  • B
  • ・甜麺醤
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・みりん
    大さじ1
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