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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

蟹あんかけ茶碗蒸し

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おいしそう!

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蟹あんかけで上品な味わいの、なめらか茶碗蒸しを電子レンジで簡単に♪

蟹あんかけ茶碗蒸し
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    212Kcal
  • 糖質
    14.2g
  • 電子レンジで簡単茶碗蒸し!とろとろの蟹あんかけをプラスするだけで、見た目も味わいも華やかに。やさしいお出汁の味わいがスパークリングワインの軽やかな味わいと良く合います。辛口のビールや焼酎と合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

ボウルに卵を泡立てない様に溶きほぐし、残りのAの卵液の材料を加えて混ぜ合わせ、こし器でこす。

1を耐熱容器に4等分して注ぎ入れ、ひとつずつラップをかけて電子レンジ(200w)で12〜14分程加熱する。(竹串を刺して出てきた汁が透明ならばOK。)
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。

鍋にBのあんの材料を加えてひと煮立ちさせ、蟹を加える。再び煮立ったら混ぜ合わせたCを加えてとろみをつける。

茶碗蒸しに3のあんを4等分してかけ、三つ葉を添える。

  • 材料

    2人分

  • A 卵液
  • ・卵
    3個
  • ・だし汁
    1と1/2カップ
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・薄口しょうゆ
    小さじ1
  • ・塩
    小さじ1/3
  • B あん
  • ・だし汁
    1カップ
  • ・みりん
    大さじ1と1/2
  • ・薄口しょうゆ
    大さじ1
  • ・塩
    少々
  • C とろみ
  • ・片栗粉
    小さじ2
  • ・水
    大さじ1と1/3
  • 蟹ほぐし身(茹でたもの)
    60g
  • 三つ葉
    適量
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