ズバうま!おつまみレシピ

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梅味噌長ネギロールカツ

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おいしそう!

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薄切り肉でもボリューム満点!甘酸っぱい梅ダレでさっぱりといただけます。

梅味噌長ネギロールカツ
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • カロリー
    518Kcal
  • 糖質
    16.8g
  • コクと甘みのある長ネギロールカツに梅味噌が程よくきいて、すっきりとした味わいのロゼワインによく合います。またなめらかな飲み口の白ワインや、よく冷えたビールにもオススメです。

  • 合うお酒

作り方

長ネギは半分の長さに切る。(約10cm)

豚肉は4枚ずつ、少し重ねながら並べ4枚で1枚の大きな正方形にする。
Aの梅味噌を混ぜ合わせ、半量ずつ塗り、コショウをふる。
★長ネギの長さより少し幅を持たせる。

2に長ネギをのせてクルクル巻き、両端を綴じる。

3に小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、170℃にあたためた油で香ばしく揚げる。

4を食べやすく切って器に盛り、クレソンなどを添える。

  • 材料

    2人分

  • 長ネギ
    20cm
  • 豚ロース薄切り肉
    8枚(約180g)
  • コショウ
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    1個分
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • クレソンなど
    適量
  • A 梅味噌
  • ・梅肉(梅干しをたたいたもの)
    1個分(約15g)
  • ・味噌
    大さじ1/2
  • ・みりん
    小さじ1/2
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