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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

筑前煮

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おいしそう!

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ほっこり味わい深い定番の煮物は、おつまみにもぴったり!

筑前煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    570Kcal
  • 糖質
    38.7g
  • 素材の旨味が楽しめる煮物の定番を中口の赤ワインと一緒に。コクのあるしょうゆ味と赤ワインの風味がよく合います。またノドごしの良いビールや焼酎のロックや水割りに合わせるのもオススメです。

  • 合うお酒

作り方

鶏もも肉はひと口大に切る。ニンジン、ゴボウ、レンコンは乱切りにする。干しシイタケは半分に切る。コンニャクは1cm幅のひと口大に切る。
★材料の大きさをできるだけ揃えておくとよい。

絹さやはサッとゆでて冷水にとり、水気をきって斜め半分に切る。

鍋にゴマ油をあたためて鶏肉を炒め、色がほぼ変わったら残りの1を加えて炒め合わせる。

3にAの煮汁を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして中火で10分程煮る。ふたを外して時々上下を返す様に混ぜながら煮汁が少なくなるまで約10分煮含める。(少し時間をおくとより味が染みます)

器に盛り付け、絹さやを散らす。

  • 材料

    2人分

  • 鶏もも肉
    大1枚(約300g)
  • ニンジン
    小1本(150g)
  • ゴボウ
    120g
  • レンコン
    120g
  • コンニャク(アク抜きしたもの)
    100g
  • 干しシイタケ(戻したもの)
    3枚
  • 絹さや
    3枚
  • ゴマ油
    大さじ1
  • A 煮汁
  • ・だし汁又は水(干しシイタケの戻し汁と合わせて)
    1カップ
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・みりん
    大さじ3
  • ・砂糖
    大さじ1と1/2
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