筑前煮
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ほっこり味わい深い定番の煮物は、おつまみにもぴったり!
- 570Kcal
- 38.7g
素材の旨味が楽しめる煮物の定番を中口の赤ワインと一緒に。コクのあるしょうゆ味と赤ワインの風味がよく合います。またノドごしの良いビールや焼酎のロックや水割りに合わせるのもオススメです。
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鶏もも肉はひと口大に切る。ニンジン、ゴボウ、レンコンは乱切りにする。干しシイタケは半分に切る。コンニャクは1cm幅のひと口大に切る。
★材料の大きさをできるだけ揃えておくとよい。
絹さやはサッとゆでて冷水にとり、水気をきって斜め半分に切る。
鍋にゴマ油をあたためて鶏肉を炒め、色がほぼ変わったら残りの1を加えて炒め合わせる。
3にAの煮汁を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして中火で10分程煮る。ふたを外して時々上下を返す様に混ぜながら煮汁が少なくなるまで約10分煮含める。（少し時間をおくとより味が染みます）
器に盛り付け、絹さやを散らす。
