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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

モツ煮込み

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おいしそう!

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居酒屋定番の煮込み!モツがトロうま♪

モツ煮込み
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    213Kcal
  • 糖質
    10.4g
  • じっくり煮込まれたモツは火が通ってトロトロに。時間を置くとさらに味が染みておいしさが増します!のどごしよい辛口のビールや焼酎と一緒に頂くとすっきりとした後味が楽しめます。

  • 合うお酒

作り方

大根は厚さ1cmのいちょう切りにする。ニンジンは厚さ1cmの半月、長ネギは白い部分を1cmに切る(青い部分は仕上げ用に残しておく)。コンニャクは厚さ1cm、長さ三等分に切り、沸騰した湯でゆでる。

別の鍋でモツは1回ゆでこぼす。

鍋にだしを沸かして酒、1の野菜とコンニャク、モツ、ショウガを入れてひと煮立ちしたら弱火にし、10分煮る。

3にAを加えて更に弱火で30分〜1時間煮る。(さらに一晩置くと味が良くなじむ)

器に盛り付け、長ネギの青い部分を小口切りにしてのせ、七味唐辛子をふりかける。

  • 材料

    8人分

  • 豚モツ
    600g
  • 大根
    1/2本
  • ニンジン
    1本
  • 長ネギ
    1本
  • コンニャク
    300g
  • ショウガ(薄切り)
    2片分
  • だし
    1.8L
  • 七味唐辛子
    適量
  • A
  • ・酒
    大さじ3
  • ・味噌
    大さじ6
  • ・しょうゆ
    大さじ3と1/2
  • ・みりん
    大さじ3
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