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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

セリ鍋

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おいしそう!

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セリの産地でもある仙台のご当地鍋。たっぷり入れたセリの食感と香りを楽しんで。

セリ鍋
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    397Kcal
  • 糖質
    12.9g
  • 根っこまで余すところなくセリを堪能できます。少し濃い目のスープに、シャキシャキの食感と独特の風味がクセになる味わいです。キンキンに冷えたビールや豊かな味わいの焼酎に合わせて頂きたいですね。

  • 合うお酒

作り方

セリは根をよく洗い、根の部分を取り起き、5cmくらいの長さに切る。鶏もも肉はひと口大に切る。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。ゴボウはささがきにする。長ネギは斜め切りにする。マイタケは食べやすくほぐす。

鍋にAの水を入れて火にかけ、沸騰したらAの残りの調味料を加える。

2に鶏肉、ゴボウ、鴨ロース肉を加え、煮立ったらアクを取り除いて煮る。鶏肉に火が入ったらセリの根、焼き豆腐、マイタケ、長ネギを加えて軽く煮込み、仕上げに残りのセリを盛る。

ここがポイント!

〆は、残った汁をあたため、ゆでそばを加えて軽く煮る。汁と共に器に盛り、お好みで七味唐辛子をふって頂く。

  • 材料

    4人分

  • セリ(根付き)
    2束(約300g)
  • 鶏もも肉
    2枚(約400g)
  • 鴨ロース肉(スライス)
    100g
  • 焼き豆腐(又は木綿豆腐)
    1丁(300g)
  • ゴボウ
    1/2本(約100g)
  • マイタケ
    1パック(約100g)
  • 長ネギ
    1本
  • A スープ用
  • ・水
    1.2L
  • ・鶏がらスープの素
    大さじ1
  • ・酒
    1/4カップ
  • ・みりん
    1/4カップ
  • ・薄口しょうゆ
    大さじ2
  • ・濃口しょうゆ
    大さじ2
  • 〆用
  • ・ゆでそば
    2玉(約150g×2)
  • ・七味唐辛子などお好みで
    適量
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