ラムしゃぶ
ラム独特の旨味が味わえる、知る人ぞ知る北海道のご当地鍋。

鍋に水、昆布を入れて30分程おく。
キャベツは5cm角くらいに切る。タマネギは1cm幅のくし形切りに、シメジは小房に別け、ニラは5cmに切る。ニンジンは短冊切りにする。
Bのゴマダレの材料を混ぜ合わせる。
1を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、酒を加えてひと煮立ちさせる。硬い野菜から加えて軽く煮る。ラム肉を加熱し、野菜と一緒にジンギスカンのタレやゴマだれにつけて頂く。(アクが出たら取り除く。)
〆は、残った汁をあたためて生ラーメンをほぐし入れ、表示のゆで時間を参考に、好みの硬さに煮る。器にジンギスカンのタレ、ゴマダレ、煮汁でお好みのスープを作り、ラーメンをつけて頂く。