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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

秋刀魚のスパイス焼き〜簡単3stepおつまみ〜

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おいしそう!

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スパイスで秋刀魚を香ばしく香りづけ♪

秋刀魚のスパイス焼き〜簡単3stepおつまみ〜
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    395Kcal
  • 糖質
    1.6g
  • 旬の秋刀魚にスパイスをきかせてタンドリーチキンの様な味わいに♪香ばしくスパイシーな味わいは、のどごしよいビールが相性バツグンです。辛口の白ワインや柑橘系のチューハイと合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

秋刀魚はよく洗って水気をふき、塩をふってしばらく(10分程度)おく。出た水気をふいて半分に切り、表面に斜めに切り目を入れる。

ポリ袋にAを混ぜ合わせ、1を入れてやさしくもみ込み(内側にも調味料をしっかりもみ込む)、空気を抜いて袋を閉じ、15分ほどおく。

フライパンにオリーブオイルを熱して2を並べ、弱めの中火で焼く。じっくり焼いたら返し、もう片面もじっくり焼く(皮がはがれるのであまり返さないように)。器に盛り、レモンを添える。

  • 材料

    2人分

  • 秋刀魚(頭と内臓をとったもの)
    2尾
  • 適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • レモン
    適量
  • A
  • ・ショウガ(すりおろし)
    1/2片分
  • ・ニンニク(すりおろし)
    1/2片分
  • ・塩
    少々
  • ・ガラムマサラ
    小さじ1
  • ・ターメリック
    小さじ1/2
  • ・カイエンペッパー
    お好みで小さじ1/3
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