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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ニラたっぷり麻婆豆腐

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おいしそう!

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ニラの香りと豆鼓のコクがくせになる麻婆。

ニラたっぷり麻婆豆腐
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    336Kcal
  • 糖質
    8.2g
  • 豆鼓のコクに、たっぷりのニラが香り、ニンニクを入れなくても旨味のある仕上がりに♪キンキンに冷えた辛口のビールに合わせて楽しみたいですね。麦焼酎や辛口の白ワインに合わせてもおいしくいただけます。

  • 合うお酒

作り方

豆腐はキッチンペーパーにくるんで600Wのレンジで2分加熱して水切りし、食べやすい大きさにカットしておく。ニラは小口切りにしておく。
★お使いの電子レンジの機種によって加熱時間は異なります。

サラダ油を入れ温めたフライパンに、豚挽き肉を入れて脂が出るまで炒めたら、豆板醤を入れ炒め合わせる。

2にAの調味料を炒め合わせたら、あらかじめ混ぜ合わせておいたBの鶏ガラスープを加える。

豆腐を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
火を止めてから、仕上げにニラを入れ、ゴマ油をまわしかけていただく。

  • 材料

    2人分

  • 豚挽き肉
    100g
  • 木綿豆腐
    300g
  • ニラ
    100g
  • ゴマ油
    適量
  • サラダ油
    適量
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • 豆板醤
    小さじ1
  • A
  • ・甜麺醤
    小さじ1
  • ・豆鼓(細かく刻む)
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・酒
    大さじ1
  • B
  • ・水またはお湯
    150ml
  • ・鶏ガラスープの素
    小さじ1
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